February 11, 2020

9 FORMAS DE NÃO SAIR DA DIETA EM SÃO FRANCISCO

Nas férias, é sempre bom experimentar o máximo possível dos sabores locais, mas isso não quer dizer que a dieta precise ir por água abaixo. A beleza de São Francisco está na variedade de alimentos a serem descobertos. Esta cidade define tendências culinárias e tem a capacidade de modificar pratos para atender às restrições alimentares de todos os visitantes. Veja aqui 9 formas de não sair da dieta em São Francisco.

Dietas à base de vegetais

Nós adoramos um bom hambúrguer, como todo mundo, mas não negamos os benefícios, tanto para nós quanto para o meio ambiente, de uma dieta à base de vegetais. Delicie-se com refeições completas nesse estilo no Nourish Café (189 Sixth Ave.), em Richmond. Experimente as tigelas de açaí e os pratos executivos. Os wraps vegetarianos com homus e abacate são deliciosos, e os salgados e doces de lá são a prova de que você não precisa deixar de sentir prazer para ser saudável. 

Dieta cetogênica

Não é à toa que a dieta cetogênica é tão famosa. A combinação de níveis elevados de gordura, moderados de proteína e baixíssimos de carboidratos aumenta a disponibilidade de pratos sem sacrificar a variedade ou o paladar.

A equipe do Luce (888 Howard St.) está no Guia Michelin e oferece um menu abastecido por produtores rurais dos arredores de São Francisco. O menu degustação da casa oferece camarões azuis do Pacífico, ravioli artesanal de ricota e uma seleção de queijos artesanais.

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Por serem ricos em vitamina B e terem pouco carboidrato, peixes e mariscos são muito procurados por quem adere à dieta cetogênica. No Bouche Restaurant (603 Bush St.), prove o polvo sobre a cama de arroz de couve-flor, o tartare de atum ou o prato vegetariano, com romanesco salteado e azeite trufado.

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Alimentos bons para o intestino

As férias podem ser caóticas para a manutenção do intestino, causando grandes prejuízos para todo o corpo. Evite essa situação com bactérias que fazem bem, os famosos lactobacilos encontrados em alimentos fermentados, como kimchi e iogurtes.

No My Tofu House (4627 Geary Blvd.), nossa dica é apostar na sopa de tofu (soon dubu) como entrada, depois, peça uma porção de kimchi para acompanhar costelinhas de porco no estilo asiático.

Os restaurantes indianos costumam oferecer um prato de iogurte (curd) junto com as refeições. Refrescante e saboroso, esse acompanhamento ajuda a manter a saúde. Experimente no New Delhi Restaurant (160 Ellis St.), que também é famoso pelo frango na manteiga e curry masala de cordeiro.

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Refeições rápidas e saudáveis

Às vezes, você só precisa de um lanchinho rápido enquanto cumpre o seu itinerário de São Francisco. E não é necessário abrir mão da saúde só para comer uma refeição rápida. O Plant Café Organic tem algumas lojas pela cidade, como em Dogpatch e na Marina. Experimente os hambúrgueres de carne branca, saladas e acompanhamentos sem glúten.

Dieta mediterrânica

Dizem que as pessoas mais saudáveis do mundo moram à beira do Mar Mediterrâneo. Que tal seguir o exemplo de como elas se alimentam? O Oren’s Hummus (71 Third St.) oferece pratos autênticos da culinária mediterrânica, de Israel e do Oriente Médio. Aposte nos sanduíches no pão pita sem glúten, no tradicional shakshuka ou nas cenouras marroquinas.

Dieta japonesa

Historicamente, os japoneses têm baixos índices de obesidade e longa expectativa de vida. Grande parte disso se deve à dieta que eles seguem. Para se deliciar com excelentes refeições no estilo japonês, vá ao OZUMO (161 Steuart St.), um belo restaurante que mescla tradição e contemporaneidade. A salada shaki-shaki é uma saborosa mistura de salmão e shitake frito. Todos os espetos são sem glúten, então, experimente o de peito de pato ou de camarão-tigre-gigante.

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Para sua dose diária de vitaminas

Independentemente da qualidade da dieta ou da rotina de treinos, todo mundo precisa repor as vitaminas todos os dias. Para isso, recomendamos o Seed + Salt (2240 Chestnut St.). No menu, há refeições sem carne, sem glúten e sem transgênicos. Todos os pratos são ricos em vitaminas e sabor. Os mais pedidos são o hambúrguer de beterraba e grãos e o wrap de couve-galega com falafel de quinoa.

Para uma dose saudável de especiarias

Se você acha que as especiarias são apenas ingredientes, é melhor repensar esse conceito. Especiarias e ervas são ótimas fontes de fitonutrientes, ricas em antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias. O Thai Spice Restaurant (1730 Polk St.) oferece uma deliciosa degustação de ervas aromáticas. Depois de experimentar a salada de mamão, peça um tom ka gai (frango na sopa de coco e limão) e um cremoso curry massaman com batatas e amendoim.

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Frutos do mar com sustentabilidade

Ser saudável vai além de você. Por isso, a produção sustentável de frutos do mar é um movimento tão importante no mundo gastronômico. Deleite-se com frutos do mar frescos no Scoma’s (Pier 47), no Fisherman’s Wharf. Todas as opções são válidas nessa joia de São Francisco. Experimente as amêijoas, a bruschetta de salmão defumado e os camarões na manteiga de alho.

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